Salutare liquirizia

E' stato scoperto ultimamente che le radici della liquirizia sono dotate di complessi biologicamente attivi. L'estratto derivato dalla radice è ottimo per contrastare i microrganismi che si trovano nel cibo, in seguito potrebbe sostituire i conservanti chimici che si usano attualmente. Questa scoperta è stata pubblicata sulla rubrica "Antimicrobial Agents and Chemiotherapy" ed è stata portata avanti da una società Giapponese di nome Higashimaru Shoyu. La liquirizia in realtà veniva usata già da secoli come medicina per le sue facoltà medicamentose, ma non per le caratteristiche che sono state scoperte ora. I composti biologicamente attivi che la liquirizia possiede sono in grado di contrastare fino a 17 tipi di microrganismi diversi, che rendono il cibo velenoso. L'estratto non riesce però a contrastare i batteri gram negativi e i funghi, mentre è efficace contro i batteri gram positivi.

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