Cioccolato, una cura naturale
I ricercatori svizzeri di Barry Callebaut, leader mondiali nella produzione di cioccolata, stanno studiando il modo migliore di preservare le proprietà dei polifenoli, agenti antiossidanti contenuti nelle fave di cacao.
Grazie a queste sostanza il cacao ha delle proprietà benefiche per la salute delle persone, consumare cioccolato un paio di volte al mese può allungare la vita media di un anno. L'effetto positivo sarebbe legato all'antiossidante ed ai flavonoidi che rallentano la coagulazione del sangue e la sua ossidazione.
Ma il cioccolato ha anche altri benefici, 41 grammi di cioccolato corrisponderebbero agli effetti benefici di un bicchiere di vino contro l'ictus e gli attacchi di cuore. Altri risultati ottenuti dai ricercatori mostrano l'esistenza di proprietà terapeutiche dei polifenoli anche sui tumori e effetti positivi sulla memoria.
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